Soluciones de iluminación especializadas para exhibidores de alimentos preenvasados
La luz ultravioleta y la radiación del espectro visible pueden dañar los alimentos envasados y procesados, provocando la decoloración y acelerando el proceso de descomposición. Las porciones más dañinas del espectro visible son las longitudes de onda amarilla y verde, que la mayoría de los fluorescentes tienden a emitir en proporciones más altas que los otros colores. Este desequilibrio puede distorsionar los colores naturales de los alimentos, haciendo que los alimentos procesados parezcan poco atractivos y exponiéndolos al riesgo de deterioro.
Las lámparas Promolux emiten un rango más equilibrado de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes, y niveles mínimos de radiación ultravioleta. Como resultado, los alimentos envasados y procesados tienen una vida útil mucho más larga cuando se exhiben bajo iluminación de definición de color verdadero Promolux.
La luz es un factor que inicia los procesos químicos que cambian el color y el sabor de los alimentos y provocan la degradación de los nutrientes. Los carotenoides, los pigmentos solubles en lípidos que dan a las frutas y verduras los colores rojo y amarillo, se oxidan y degradan en los alimentos almacenados y procesados a tasas determinadas por la duración de la exposición a la luz y al calor. La oxidación de los lípidos, un proceso que hace que las grasas se degraden y se vuelvan rancias, se inicia y acelera con la luz y la temperatura, y puede deteriorar la calidad de los alimentos almacenados y procesados, e incluso puede afectar a las bebidas.
La iluminación Promolux emite niveles bajos de radiación dañina que puede hacer que los alimentos se echen a perder y se decoloren. Bajo las luces de Promolux, los alimentos procesados tienen una vida útil más larga.
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