Preservar la calidad de las bebidas con iluminación LED especializada
Minimizar la fotodegradación y mantener el sabor
Reconocemos la importancia primordial de salvaguardar la calidad de los vinos, cervezas y champagnes contra los efectos adversos de la fotodegradación. Este fenómeno, a menudo relacionado con el impacto de la luz del espectro visible, puede tener efectos perjudiciales sobre la composición química y las propiedades orgánicas de las bebidas alcohólicas.
Mejora del espectro de luz para la conservación de bebidas
Promolux ha encabezado una investigación en profundidad para diseñar espectros de luz personalizados diseñados específicamente para la conservación de bebidas alcohólicas. Al operar a corrientes de menos de 50 mA, significativamente menos que el estándar de la industria de 1000 mA, nuestras lámparas LED específicas para alimentos mitigan la fotodegradación al tiempo que mantienen la eficiencia energética y las temperaturas de refrigeración óptimas.
Susceptibilidad a las bebidas y exposición a la luz
Por qué la cerveza, el vino y el champán están en riesgo
Los vinos, las cervezas y los champagnes son particularmente vulnerables a las reacciones inducidas por la luz. Se sabe que las longitudes de onda del espectro visible por encima del UV, incluidas 375 nm, 440 nm y hasta 520 nm, catalizan reacciones químicas que pueden comprometer el sabor, el aroma y la calidad general. Los vinos blancos y rosados son especialmente delicados, susceptibles a una rápida alteración en el sabor y el aroma, similares a los olores “skunk” que a menudo se describen como puerro, cebolla, repollo cocido o lana mojada.
Abordar la vulnerabilidad a través de vidrios polarizados
Desafíos de las botellas de vidrio tintado
Si bien los fabricantes emplean botellas de vidrio tintado para mitigar los daños causados por la luz, estas defensas no son del todo infalibles. Con el tiempo, la luz puede penetrar en estas botellas, afectando la integridad de las bebidas alcohólicas almacenadas durante períodos prolongados. Esta exposición resulta en pérdida de calidad en términos de color, cuerpo, sabor y aroma.
Lámparas LED de espectro apto para bebidas de Promolux
La solución de iluminación ideal para exhibidores de cerveza, vino y champán
Nuestras lámparas LED específicas para alimentos están diseñadas para proporcionar colores auténticos en exhibidores de cerveza y vino y, al mismo tiempo, emiten una radiación mínima en las longitudes de onda que afectan específicamente a estas bebidas alcohólicas.
Las ideas de Maujean sobre el champán de sabor ligero
Investigación sobre sabores inducidos por la luz
Destacados expertos como Maujean de la Universidad de Reims han llevado a cabo investigaciones innovadoras sobre el "goût de lumière", arrojando luz sobre cómo la oxidación inducida por la luz puede alterar drásticamente el sabor y el aroma del champán en cuestión de minutos, como en un supermercado. .
Comprender el fenómeno de la “luz” en la cerveza
Los rápidos efectos de la exposición a la luz
La cerveza no es una excepción al efecto “golpeado por la luz”, un fenómeno que produce un olor y aroma inmediato y potente cuando se expone a la luz. Esto es especialmente pronunciado en las cervezas más ligeras o ricas en lúpulo. Los compuestos del lúpulo, conocidos como isohumulonas, se descomponen con la luz para producir olor y sabor a zorrillo.
Impacto del color del vidrio en el daño de la cerveza
Evaluación del papel del color de la botella de vidrio
El vidrio transparente ofrece poca protección contra el efecto de “luz”, y la cerveza se vuelve brillante en apenas treinta segundos cuando se almacena en botellas transparentes. El vidrio ámbar ofrece sólo una protección mínima, y la cerveza en estas botellas se aclara en solo dos minutos.
Garantizar la calidad en los expositores de bebidas comerciales
Ampliando el alcance del impacto a todas las bebidas comerciales
La luz afecta significativamente el sabor y el aroma del vino blanco y la cerveza, pero este fenómeno se extiende a una variedad de bebidas comerciales, incluidos los jugos de frutas y las sidras que se exhiben en exhibidores refrigerados.
La solución más segura de Promolux para su expositor de bebidas
Minimizar el impacto de la radiación del espectro visible
Los efectos adversos de la luz que se infiltra en estas bebidas se reducen notablemente gracias a las lámparas y LED Promolux, que emiten niveles más bajos de radiación dañina del espectro visible. Esto brinda una alternativa más saludable para la presentación de jugos naturales y bebidas alcohólicas.
Revitalice sus exhibidores de bebidas
Eleve la calidad de la presentación de bebidas de su tienda
Las lámparas Promolux y las soluciones de iluminación LED son la clave para mejorar los expositores de bebidas. No sólo mejoran el atractivo visual, sino que también garantizan la conservación de los sabores y la calidad únicos de sus bebidas. Si busca profundizar el impacto de la presentación de su bebida, las lámparas y LED Promolux ofrecen la solución que estaba buscando.
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