Los compradores compran en función de lo que perciben como fresco; fiambres, salchichas, fiambres en rodajas y quesos pierden rápidamente su atractivo si no se ven frescos y sabrosos. Con un espectro de color equilibrado y radiación reducida, las lámparas Promolux minimizan el encogimiento y permiten a los minoristas aumentar las ventas en sus departamentos de delicatessen. Cuando se trata de protección y comercialización de delicatessen, simplemente no hay otra solución de iluminación que se pueda comparar con Promolux.

Equipo de delicatessen minorista para vitrinas de supermercados

La iluminación es una herramienta de comercialización esencial y una pieza de equipo minorista. El papel de la iluminación y cómo contribuye al atractivo y atractivo general de una vitrina no es una ciencia exacta. De hecho, justo lo contrario.

La iluminación involucra muchas variables que pueden tener un impacto profundo en el ambiente y el éxito de un departamento.

Cada año, las tiendas de abarrotes y las tiendas especializadas tiran miles de millones de dólares en alimentos en mal estado.

Para los departamentos de delicatessen, donde los alimentos a menudo se exhiben con un empaque mínimo, el deterioro puede ser bastante frecuente. Es lamentable porque, en la mayoría de los casos, se puede prevenir o reducir drásticamente. El daño a los alimentos ocurre porque la radiación UV e IR (infrarroja = calor) dañina causa cambios físicos y químicos en la composición de los alimentos.

La luz y el calor son dañinos para los alimentos. Los alimentos se decolorarán, perderán humedad, se estropearán prematuramente y fomentarán el crecimiento de bacterias y patógenos.

Hecho: Las lámparas fluorescentes y LED de Promolux filtran más radiación, lo que prolonga la vida útil y protege la frescura y la apariencia de los alimentos.

Los fluorescentes comunes tienden a tener picos altos en las porciones amarillo / verde del espectro visible; estas son las porciones más dañinas del espectro.

La iluminación Promolux es una luz de baja radiación de espectro equilibrado que utiliza otras porciones del espectro de forma más eficaz al tiempo que minimiza las porciones amarillas / verdes dañinas.

Las lámparas y LED Promolux brindan un efecto más atractivo visualmente al tiempo que limitan el daño a los alimentos perecederos.

Entonces, después de gastar miles de dólares en vitrinas de deli y alimentos deli, ¿por qué usar iluminación que dañará los alimentos y robará sus ganancias?

Estuches de delicatessen de comercialización para un mayor atractivo de los compradores

Los embutidos, las salchichas, las fiambres en rodajas y los quesos pierden rápidamente el atractivo del cliente si no se ven frescos y sabrosos.

Los departamentos de delicatessen listos para comer se basan en los hábitos de compra impulsiva de sus compradores para entregar el inventario.

Si los productos del deli se ven secos y descoloridos, el comprador cuestiona rápidamente el sabor y la frescura del producto.

Departamentos de charcutería que optimizan el impacto visual de sus cajas, venden más y reducen el volumen de merma diaria (la cantidad de comida que se debe tirar / desechar al final de cada día).

Los minoristas de comestibles que usan luces fluorescentes comunes para iluminar sus vitrinas experimentan tasas más altas de encogimiento del producto.

Los minoristas que utilizan lámparas Promolux aptas para alimentos en sus exhibidores de delicatessen reducen la merma y capturan más ventas. Sus clientes reciben los productos más frescos y seguros posibles y el atractivo visual de la vitrina atrae a nuevos compradores a medida que pasan.

La compra de las lámparas Promolux ha sido muy beneficiosa para nuestro negocio. Las luces en la caja del deli han mejorado nuestra exhibición y han extendido la vida útil de todos los productos, lo que significa menos desperdicio y un aumento en las ventas.

Ned Ryan, propietario de la tienda, IGA Boonah

Embutidos refrigerados para fiambres en expositores comerciales

La radiación de la iluminación de los exhibidores de delicatessen aumenta la temperatura de la superficie de la carne para el almuerzo, incluso cuando la carne está cubierta con un envoltorio transparente y se exhibe en vitrinas refrigeradas para delicatessen equipadas con humidificadores.

Un estudio encontró temperaturas internas de 10 ° C a 14 ° C (50 ° F a 57.2 ° F) en el 85% de las carnes frías expuestas, muy por encima de la temperatura interna máxima recomendada de 4 ° C (39 ° F). Estas altas temperaturas deshidratan y decoloran la carne y aceleran el crecimiento bacteriano que conduce al deterioro.

Las lámparas fluorescentes y LED de espectro equilibrado de Promolux emiten niveles más bajos de calor y radiación ultravioleta que las lámparas fluorescentes normales de los supermercados, lo que evita que la carne del deli se seque.

Deshidratación de exhibidores refrigerados de fiambres para fiambres

Cuando la carne de charcutería asada como rosbif o pavo y fiambres procesados ​​como mortadela se cortan a pedido en los mostradores de servicio de charcutería, la primera rebanada a menudo se desecha porque la capa exterior de la charcutería está seca. Esto pronto se vuelve costoso para el deli.

Los alimentos a granel dentro de los mostradores de servicio no están bien protegidos de la luz, pero son monitoreados regularmente por el personal de delicatessen. Los fiambres precortados en los mostradores de servicio son muy vulnerables a la deshidratación y la decoloración, en particular el jamón precortado y otras carnes curadas y procesadas, y las rebanadas deben mezclarse para evitar que se sequen y decoloren.

Hemos instalado lámparas Promolux en nuestros departamentos de Productos, Carnes y Deli. Realmente resalta los colores naturales que otras lámparas parecen eliminar. Hacen que todo luzca genial.

Robert Lamonica, propietario de la tienda, IGA Haberfield NSW

Deterioro de los exhibidores refrigerados de fiambres y fiambres

El calor y la radiación ultravioleta de la iluminación de las vitrinas de las tiendas de delicatessen pueden estropear los fiambres. Las carnes frías procesadas y curadas que contienen hierbas como el orégano y las carnes frías asadas que están cubiertas con pimienta u otras especias son particularmente vulnerables al deterioro porque las hierbas y las especias son fotosensibles. La clorofila absorbe la luz irradiada, acelerando la descomposición de las hierbas y especias y aumentando el crecimiento bacteriano en las superficies de carne cercanas.

En el pasado, se usaban colorantes y aditivos para evitar que la carne se pudriera y decolorara, pero ya no se agregan conservantes fuertes a las carnes frías, lo que reduce la vida útil de las carnes frías. La vida útil ideal de las carnes frías procesadas puede variar según las especias y los conservantes que se agregaron a la carne, cómo se procesó y cómo se empaquetó.

En comparación con otras luces fluorescentes, las lámparas Promolux y la iluminación LED emiten un 86% menos de radiación UV B y un 52% menos de radiación UV A, por lo que la carne del deli tiene una vida útil más larga y un color y apariencia frescos.

Lámparas LED y fluorescentes Promolux Deli Meat Showcase

Las lámparas y LED de espectro equilibrado de Promolux están diseñados específicamente para ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos delicatessen, especialmente las carnes curadas y afeitadas. En comparación con otras luces fluorescentes, las lámparas Promolux emiten muy poco calor y fueron construidas solo para exhibiciones de alimentos frescos.

Las lámparas Promolux son más que una lámpara de alimentos, están diseñadas para complementar el programa de comercialización de una tienda a través de la iluminación segura de la caja sin sacrificar la presentación del color.

Decoloración de la carne de fiambres en los expositores de refrigeración de los supermercados

La iluminación de la pantalla en los exhibidores de refrigeración de los supermercados provoca la decoloración y decoloración de las carnes procesadas. El jamón cocido es muy sensible a los efectos de la luz.

Las lámparas fluorescentes y LED de espectro equilibrado de bajo UV Promolux minimizan la decoloración y la decoloración causadas por la iluminación de los exhibidores de refrigeración de los supermercados.

Decoloración de la carne del almuerzo en los mostradores de delicatessen de servicio completo

La combinación de oxígeno con radiación ultravioleta y de espectro visible desencadena reacciones fotoquímicas dentro de la carne de charcutería, lo que hace que las carnes curadas se desvanezcan y eventualmente se vuelvan verdosas, y convierten el pigmento rojo de mioglobina en las carnes frías como rosbif en el pigmento marrón metmioglobina.

Un estudio encontró que el jamón en rodajas comenzó a desvanecerse inmediatamente después de ser expuesto a la luz y continuó desvaneciéndose significativamente durante los primeros dos días de exhibición, independientemente de cómo se empaquetara el jamón. El jamón envasado al vacío y el envoltorio con protección UV se desvaneció al mismo ritmo que el jamón en otros tipos de envases.

El pigmento de color en los embutidos es muy inestable; cuando la luz oxida el pigmento rojo de la carne curada, óxido nítrico, mioglobina (nitrosomioglobina), se forma nitrito de metamioglobina y el jamón se vuelve gris. El exceso de ácido nitroso y calor crea el pigmento nitrihemina, que vuelve verdes las carnes frías curadas.

Debido a que las lámparas y LED Promolux están diseñados para una definición de color real, tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes. Las longitudes de onda amarillas y verdes que predominan en la iluminación fluorescente regular son las longitudes de onda más dañinas del espectro visible. Las lámparas y LED Promolux emiten un rango más equilibrado de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes, y emiten niveles más bajos de radiación ultravioleta. La iluminación de las vitrinas de delicatessen Promolux resalta los colores naturales de las carnes frías y prolonga la vida útil al minimizar la decoloración.

Decoloración de carnes empaquetadas en gabinetes de autoservicio de delicatessen

Las carnes frías en los mostradores de autoservicio a menudo se envasan al vacío para protegerlas de la oxidación, pero estos envases tienden a ser transparentes, lo que permite que la luz afecte el color y la frescura de la carne.

Los paquetes de fiambres en rodajas en la parte delantera de la pantalla tienen la mayor exposición a la iluminación de la vitrina y estas rodajas de embutidos suelen estar más descoloridas o descoloridas que los paquetes en la parte posterior de la pantalla, aunque es posible que todos tengan la misma fecha de vencimiento. Las cajas de autoservicio de delicatessen se controlan con menos frecuencia que los mostradores de servicio, y si la carne no parece fresca, los clientes concluirán que la tienda vende alimentos de mala calidad.
La iluminación habitual de las vitrinas de los supermercados enfatiza las porciones verde y amarilla del espectro visible para producir una luz brillante. Sin embargo, bajo esta iluminación, la comida no parece apetitosa. El rosbif poco común puede verse de color marrón oscuro y las grasas blancas se ven amarillas o verdosas.

Dado que las lámparas Promolux están diseñadas para una definición de color real, tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes. Las longitudes de onda amarillas y verdes que predominan en la iluminación fluorescente regular son las longitudes de onda más dañinas del espectro visible. Las lámparas Promolux emiten un rango más equilibrado de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes, y emiten niveles más bajos de radiación ultravioleta. La iluminación de las vitrinas de delicatessen Promolux resalta los colores naturales de las carnes frías y prolonga la vida útil al minimizar la decoloración.

Lámparas de definición de color verdadero Promolux

Las lámparas y LED de espectro equilibrado de Promolux emiten niveles más bajos de calor y radiación ultravioleta que las lámparas fluorescentes normales de los supermercados, lo que prolonga la vida útil de los alimentos delicatessen. En comparación con otras luces fluorescentes, las lámparas Promolux emiten un 86% menos de radiación UV B, una longitud de onda más corta que penetra y causa calentamiento, y un 52% menos de radiación UV A, una longitud de onda más larga que tiende a afectar las superficies.

Debido a que las lámparas y LED Promolux están diseñados para una definición de color real, tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes. Las longitudes de onda amarillas y verdes que predominan en la iluminación fluorescente y LED regular son las longitudes de onda más dañinas del espectro visible. Las lámparas Promolux emiten una gama más equilibrada de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes, lo que se traduce en mayores ventas a través de un mejor atractivo visual y un aumento de las compras por impulso del consumidor.

Quesos refrigerados para delicatessen en vitrinas minoristas

El queso se crea y envejece en condiciones frescas, secas y oscuras, cuidadosamente protegido de la luz. En condiciones de exhibición en las tiendas de delicatessen, el queso se desvanece, se deshidrata y puede desarrollar sabores extraños.

Deshidratación de exhibidores refrigerados de quesos para fiambres

El queso se crea y envejece en condiciones frescas, secas y oscuras, cuidadosamente protegido de la luz. Cuando se exhiben bajo la iluminación de una exhibición de delicatessen, los bloques de queso y queso precortado pueden deshidratarse rápidamente, incluso cuando la caja del deli está equipada con un humidificador y el queso está envuelto en películas transparentes.

La radiación de espectro visible y ultravioleta de la iluminación de las vitrinas de delicatessen penetra a través de las temperaturas refrigeradas y los envoltorios transparentes para elevar la temperatura de la superficie del queso comercializado, lo que hace que el queso se seque.

Deterioro y decoloración de los expositores de quesos refrigerados para fiambres

La radiación ultravioleta y de espectro visible de la iluminación de las vitrinas de delicatessen penetra a través de las temperaturas refrigeradas y los envoltorios transparentes para elevar la temperatura de la superficie del queso expuesto, lo que aumenta el riesgo de oxidación de lípidos que hace que las grasas de la leche se vuelvan rancias. Cuando se agregan al queso ingredientes que absorben la luz, como pimienta, hierbas y verduras, este proceso de oxidación se acelera.

Los quesos que contienen colorantes alimentarios, como el cheddar, se desvanecen bajo la iluminación de la exhibición de delicatessen, mientras que los quesos blancos como el feta se vuelven amarillentos cuando se exponen a la luz y pueden desarrollar sabores extraños cuando la grasa de la leche se oxida.

Las lámparas Promolux reducen la velocidad de las reacciones químicas en el queso causadas por la radiación de calor y luz. En comparación con otras luces fluorescentes, las lámparas Promolux evitan que más del 86% de la radiación UV B y el 52% de la radiación UV A ingresen a la caja, lo que prolonga la vida útil, el sabor, el color y la integridad nutricional del producto de queso.

Recientemente compramos bombillas L70T8 Promolux para nuestra vitrina de productos lácteos y estamos satisfechos con su rendimiento. Estamos muy preocupados por los altos niveles de radiación ultravioleta que emiten las bombillas fluorescentes. Además, este tipo de radiación provoca la degradación de las vitaminas, el desarrollo de un sabor desagradable y el "efecto picado" en el queso cheddar. Estos problemas se eliminaron cuando instalamos sus luces de comercialización Promolux en nuestra vitrina de productos lácteos.

La luz emitida por sus bombillas Promolux es muy atractiva y hace que nuestra vitrina de productos lácteos sea muy atractiva para nuestros clientes. Seguimos recibiendo comentarios positivos de nuestros clientes. Recomiendo las bombillas Promolux a las empresas alimentarias que ofrecen productos lácteos en sus vitrinas.

Thomas Palchak, lechería Berkey de Penn State

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Ensaladas delicatessen en gabinetes refrigerados de supermercados

La iluminación adecuada de la vitrina de delicatessen resalta los colores naturales de las ensaladas de delicatessen y extenderá la vida útil de las ensaladas de delicatessen al minimizar el encogimiento y el deterioro.

Deterioro de ensaladas delicatessen en vitrinas refrigeradas

La radiación de luz dañina puede penetrar los envoltorios transparentes de saran y elevará la temperatura de la superficie de las ensaladas incluso en ambientes de vitrinas refrigeradas y en vitrinas de delicatessen con humidificadores y nebulizadores.

La exposición combinada de luz y oxígeno puede hacer que las grasas se vuelvan rancias, mientras que las temperaturas elevadas proporcionan un entorno ideal para el crecimiento de bacterias y patógenos transmitidos por los alimentos, especialmente en ensaladas que contienen huevos, mayonesa y productos lácteos.

Incluso los pequeños aumentos de temperatura pueden provocar intoxicación alimentaria, y se ha demostrado que la iluminación de las vitrinas aumenta la temperatura de la superficie de los alimentos expuestos en 10 ° F o más. Un aumento de 2 ° F puede hacer que las ensaladas de mariscos no sean seguras en dos a cuatro horas.

Diseñadas para una definición de color real, las lámparas fluorescentes y LED de Promolux tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes. Las longitudes de onda amarillas y verdes que predominan en la iluminación fluorescente regular son las longitudes de onda más dañinas del espectro visible. Las lámparas y LED Promolux emiten un rango más equilibrado de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes. La iluminación de las vitrinas de delicatessen Promolux resalta los colores naturales de las ensaladas de delicatessen y prolonga la vida útil al reducir el encogimiento y el deterioro.

Deshidratación de ensaladas delicatessen en comerciantes minoristas

La mayoría de la iluminación de las vitrinas de delicatessen emite calor, así como radiación ultravioleta (UV) y del espectro visible dañino, que puede elevar la temperatura de las ensaladas de delicatessen y secarlas rápidamente. Las tiendas de delicatessen y las estaciones de servicio de alimentos pierden dinero cuando las ensaladas que se venden por peso se deshidratan.

Las ensaladas de frutas y las ensaladas de hojas verdes se marchitan bajo los efectos deshidratantes de la iluminación de las vitrinas de delicatessen, y las ensaladas de gelatina forman una piel dura.

Las ensaladas con aderezos de mayonesa, como la ensalada de macarrones y la ensalada de atún, requieren que se revuelvan con frecuencia para mantener su apariencia fresca y evitar que la superficie se endurezca y forme una capa superficial seca poco apetitosa.

Barras de ensaladas en los departamentos de delicatessen de supermercados

Las barras de ensalada que contienen verduras de hoja verde y ensaladas de frutas necesitan un mantenimiento constante para evitar la deshidratación y otros efectos dañinos causados ​​por la iluminación de las vitrinas. La gelatina también se deshidrata rápidamente, volviéndose dura y gomosa. La lechuga marchita no es apetecible y la pérdida de agua en los artículos de la barra de ensaladas conduce a una pérdida de ganancias cuando la ensalada se vende por peso.

La iluminación de las vitrinas de venta minorista que emite altos niveles de radiación ultravioleta y de espectro visible aumenta la temperatura de la superficie de los alimentos en exhibición, incluso si la barra de ensaladas está refrigerada.

Los productos lácteos como el requesón y los aderezos cremosos para ensaladas son sensibles a los efectos de la luz. A los cuatro minutos de la exposición a la luz ultravioleta, las grasas de la leche y la crema se vuelven rancias y pierden nutrientes, en particular riboflavina y vitamina A.

Las tiendas que desechan los artículos de la barra de ensaladas cada dos horas para asegurarse de que todo esté fresco, pierden dinero que podría ahorrarse cambiando la iluminación a lámparas de UV de baja intensidad Promolux que minimizan el deterioro y la deshidratación.

Lámparas de definición de color verdadero Promolux

Las lámparas Promolux emiten una gama más equilibrada de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes que son excelentes para barras de ensaladas y mostradores de servicio de alimentos donde hay una gran cantidad de colores naturales brillantes y ofertas frescas. .

Con Promolux, las tiendas de alimentos ven resultados de inmediato en la reducción de desperdicios y mayores ventas a través de una presentación visual mejorada que impulsa el gasto impulsivo del consumidor.