Quesos refrigerados para delicatessen en vitrinas minoristas
El queso se crea y envejece en condiciones frescas, secas y oscuras, cuidadosamente protegido de la luz. En condiciones de exhibición en las tiendas de delicatessen, el queso se desvanece, se deshidrata y puede desarrollar sabores extraños.
Deshidratación de exhibidores refrigerados de quesos para fiambres
El queso se crea y envejece en condiciones frescas, secas y oscuras, cuidadosamente protegido de la luz. Cuando se exhiben bajo la iluminación de una exhibición de delicatessen, los bloques de queso y queso precortado pueden deshidratarse rápidamente, incluso cuando la caja del deli está equipada con un humidificador y el queso está envuelto en películas transparentes.
La radiación de espectro visible y ultravioleta de la iluminación de las vitrinas de delicatessen penetra a través de las temperaturas refrigeradas y los envoltorios transparentes para elevar la temperatura de la superficie del queso comercializado, lo que hace que el queso se seque.
Deterioro y decoloración de los expositores de quesos refrigerados para fiambres
La radiación ultravioleta y de espectro visible de la iluminación de las vitrinas de delicatessen penetra a través de las temperaturas refrigeradas y los envoltorios transparentes para elevar la temperatura de la superficie del queso expuesto, lo que aumenta el riesgo de oxidación de lípidos que hace que las grasas de la leche se vuelvan rancias. Cuando se agregan al queso ingredientes que absorben la luz, como pimienta, hierbas y verduras, este proceso de oxidación se acelera.
Los quesos que contienen colorantes alimentarios, como el cheddar, se desvanecen bajo la iluminación de la exhibición de delicatessen, mientras que los quesos blancos como el feta se vuelven amarillentos cuando se exponen a la luz y pueden desarrollar sabores extraños cuando la grasa de la leche se oxida.
Las lámparas Promolux reducen la velocidad de las reacciones químicas en el queso causadas por la radiación de calor y luz. En comparación con otras luces fluorescentes, las lámparas Promolux evitan que más del 86% de la radiación UV B y el 52% de la radiación UV A ingresen a la caja, lo que prolonga la vida útil, el sabor, el color y la integridad nutricional del producto de queso.
Recientemente compramos bombillas L70T8 Promolux para nuestra vitrina de productos lácteos y estamos satisfechos con su rendimiento. Estamos muy preocupados por los altos niveles de radiación ultravioleta que emiten las bombillas fluorescentes. Además, este tipo de radiación provoca la degradación de las vitaminas, el desarrollo de un sabor desagradable y el "efecto picado" en el queso cheddar. Estos problemas se eliminaron cuando instalamos sus luces de comercialización Promolux en nuestra vitrina de productos lácteos.
La luz emitida por sus bombillas Promolux es muy atractiva y hace que nuestra vitrina de productos lácteos sea muy atractiva para nuestros clientes. Seguimos recibiendo comentarios positivos de nuestros clientes. Recomiendo las bombillas Promolux a las empresas alimentarias que ofrecen productos lácteos en sus vitrinas.
Thomas Palchak, lechería Berkey de Penn State
Dé rienda suelta a la mejor presentación posible para sus vitrinas de quesos especiales: ¡use las luces Promolux y agregue otra dimensión a sus exhibiciones!
Solicite ahora mismo una cotización personalizada para su empresa y únase a los miles de clientes satisfechos de Promolux en todo el mundo que disfrutan de pantallas frescas y de aspecto brillante.