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Exhibidores de carne de cerdo fresca en vitrinas de carne de supermercado2020-06-19T23:56:59+00:00

Exhibidores de carne de cerdo fresca en vitrinas de carne de supermercado

El color de la carne de cerdo es el factor decisivo más importante para los consumidores cuando seleccionan cortes de carne de cerdo de las vitrinas de carne de los supermercados. Los estudios han encontrado que la vida útil de la carne de cerdo está más limitada por el desarrollo de un color marrón o gris, que se desarrolla mucho antes de que la carne se eche a perder, que por cualquier otro factor. En el caso de la carne de cerdo, esta decoloración se acelera por el aumento de la temperatura de la superficie que puede resultar del uso de iluminación para exhibidores de carne que emite grandes cantidades de radiación ultravioleta y de espectro visible dañino. Estas temperaturas elevadas también pueden hacer que la grasa de cerdo se vuelva rancia.

Lámparas y LED de definición de color verdadero Promolux

Las lámparas fluorescentes y LED de espectro completo balanceados Promolux Safe Spectrum emiten niveles más bajos de calor y radiación ultravioleta que las lámparas fluorescentes normales de los supermercados, lo que reduce la tasa de descomposición de la carne de cerdo. En comparación con otras luces fluorescentes, las lámparas Promolux emiten un 86% menos de radiación UV B, una longitud de onda más corta que penetra y causa calentamiento, y un 52% menos de radiación UV A, una longitud de onda más larga que tiende a afectar las superficies.

Debido a que las lámparas y LED Promolux están diseñados para una definición de color real, tienen un espectro visible más equilibrado que otras lámparas fluorescentes. Las longitudes de onda amarillas y verdes que predominan en la iluminación fluorescente regular son las longitudes de onda más dañinas del espectro visible. Las lámparas Promolux emiten un rango más equilibrado de longitudes de onda, que incluyen más longitudes de onda rojas y azules y niveles más moderados de longitudes de onda amarillas y verdes.

Es imposible crear una luz natural que no tenga ninguna longitud de onda amarilla o verde, por lo que las fuentes de luz siempre serán dañinas hasta cierto punto. Sin embargo, en un estudio realizado por la Universidad de Zaragoza, la carne que se exhibió bajo las lámparas Promolux de bajo espectro balanceado de UV se mantuvo casi tan fresca como la carne mantenida en la oscuridad, mientras que la carne que se exhibió bajo una luz fluorescente regular rápidamente se volvió marrón y comenzó a descomponerse. .