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Exhibiciones de aves de corral frescas en los exhibidores de carne de los supermercados2020-06-25T23:43:58+00:00

Exhibiciones de aves de corral frescas en los exhibidores de carne de los supermercados

Los consumidores conscientes de la salud han estado comprando cantidades cada vez mayores de aves de corral en los últimos años, creando conciencia sobre la seguridad alimentaria y las bacterias dañinas como Salmonella, y exigiendo carne de alta calidad. La iluminación de la exhibición de aves de corral que emite rayos ultravioleta aumenta la temperatura de la superficie de los paquetes de carne, proporcionando un ambiente ideal para el crecimiento bacteriano.

Las lámparas LED y las lámparas LED de espectro completo balanceadas Promolux Safe Spectrum emiten niveles más bajos de calor y radiación ultravioleta que las lámparas fluorescentes normales de los supermercados, lo que reduce la tasa de descomposición de las aves de corral.

Sin embargo, diferentes fuentes de luz afectan el color percibido de las aves de corral porque tienen diferentes componentes espectrales, por lo que la misma parte de pollo puede parecer tener varios colores diferentes. Por ejemplo, un panel describió una pierna de pollo como rosa o roja cuando estaba bajo una luz incandescente, marrón cuando estaba bajo una luz fluorescente y de marrón a morado bajo una luz de haluro metálico.

Dado que muchos estudios han encontrado que el color es uno de los factores fundamentales que los consumidores consideran al comprar pollo y pavo, es vital que las aves de corral se exhiban con una iluminación que no oculte su apariencia fresca.