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Deterioro de la carne fresca en vitrinas comerciales2020-06-23T18:14:20+00:00

Deterioro de la carne fresca en vitrinas comerciales

El crecimiento de bacterias contribuye a la decoloración de la carne y conduce al deterioro. La mayoría de la iluminación de las vitrinas emite radiación que eleva la temperatura de la superficie de la carne incluso en vitrinas refrigeradas, lo que lleva a un crecimiento bacteriano exponencial.

Las lámparas fluorescentes y LED de Promolux emiten niveles más bajos de rayos ultravioleta y radiación de espectro visible dañina. Las tiendas de comestibles que cambian a lámparas y LED Promolux pronto notan que sus vitrinas de carne ya no huelen a suciedad, porque la iluminación no calienta la sangre y los residuos de los paquetes de carne a temperaturas que estimulan el crecimiento de bacterias.

Lámparas específicas para alimentos e iluminación LED

Las lámparas fluorescentes y LED de espectro equilibrado de Promolux emiten niveles más bajos de calor y radiación ultravioleta que las lámparas fluorescentes normales de los supermercados, lo que reduce la tasa de descomposición de la carne. Una de las primeras cosas que notan las tiendas de comestibles después de cambiar a la iluminación Promolux es que sus vitrinas de carne ya no huelen a suciedad, porque la iluminación no calienta la sangre y los residuos de los paquetes de carne a temperaturas que estimulan el crecimiento de bacterias.

En una prueba realizada en Nueva York, la misma vitrina tenía dos paquetes idénticos de paté de hígado; la única diferencia era que uno estaba iluminado por una lámpara Promolux y el otro estaba iluminado por una luz fluorescente regular. Después de dos horas, la diferencia de temperatura se hizo evidente ya que la paté de hígado bajo la lámpara Promolux no olía, mientras que la otra sí.

Exhibidores de carne fresca

La iluminación regular de la vitrina de la carne de los supermercados acorta el breve período en que la carne está floreciendo, volviéndola marrón prematuramente; aumenta la tasa de crecimiento bacteriano; y distorsiona el color natural de la carne.

La modernización de vitrinas de carne con baja radiación, alta definición de color y fluorescentes de larga duración ofrece un valor y ahorros incomparables para una operación minorista. Las tiendas de comestibles y las carnicerías independientes trabajan arduamente para ofrecer a sus clientes cortes de carne de primera calidad, por eso es tan importante usar una lámpara de exhibición especial como Promolux. Las lámparas Promolux y la iluminación LED complementan la comercialización de alimentos frescos y respaldan la retención de color, jugos y textura al mismo tiempo que ayudan a extender la vida útil del alimento perecedero.