Proteja los productos lácteos de la oxidación de la iluminación LED con LED Promolux

oxidación de iluminación

Iluminación LED es una popular opción de iluminación de bajo consumo para vitrinas refrigeradas comerciales, especialmente para helado y otros productos lácteos debido a su luz más brillante y duradera que las opciones de iluminación tradicionales, como las luces incandescentes, halógenas y fluorescentes. Si bien los LED brindan una serie de cualidades deseables, aún pueden potencialmente causar foto y oxidación de lípidos en productos lácteos. Para abordar este problema y reducir los efectos de la iluminación LED en la calidad de los alimentos, Promolux ha diseñado una tecnología de iluminación LED de espectro equilibrado conocida como tecnología Safe Spectrum.

Efectos de la iluminación LED en productos lácteos
Los estudios han encontrado que la radiación emitida por la iluminación LED, que incluye porciones del espectro visible, puede causar fotooxidación y oxidación de lípidos en productos lácteos. La oxidación de lípidos es una descomposición acelerada de las grasas debido a la exposición de estos compuestos a niveles más altos de radiación, lo que puede provocar sabores desagradables y humedad en los productos alimenticios. El estudio "Estabilidad fotooxidativa del helado afectado por la exposición a la luz y el contenido de grasa" realizado por Özer, BH, Yücel, U. y Köseoğlu, O. (2009) encontró que la exposición a la luz LED resultó en una mayor oxidación de lípidos y una disminución sensorial. calidad del helado, y que un mayor contenido de grasa conducía a una oxidación más rápida. Además, la fotooxidación es causada por el aumento de la energía de la luz y da como resultado una disminución de la calidad, el olor y la apariencia de los productos alimenticios. Los efectos de la fotooxidación y de los lípidos se pueden minimizar mediante el uso de luces LED con espectros equilibrados, como los que ofrece Promolux, que limitan específicamente la cantidad de radiación dañina emitida.

Beneficios de los LED Promolux
Las luces LED de Promolux están diseñadas para reducir los efectos de la fotooxidación y la oxidación de lípidos en alimentos frescos como los productos lácteos en exhibidores refrigerados. Estas luces LED emiten longitudes de onda que son menos dañinas para los productos alimenticios y también producen una iluminación más uniforme y consistente en exhibidores refrigerados comerciales para helados, yogur, queso, leche y otros productos lácteos. Además, los espectros especializados de las luces LED de Promolux reducirán la fotooxidación y la oxidación de lípidos y extenderán la vida útil del producto alimenticio al mismo tiempo que aumentarán la visibilidad y reducirán la merma y las pérdidas del producto debido a la reducción de las ventas.

Conclusión
La iluminación LED es la opción de mayor eficiencia energética para las pantallas refrigeradas comerciales; sin embargo, es importante tener en cuenta que la iluminación LED puede tener cierto potencial para causar fotooxidación y oxidación de lípidos en los productos lácteos. Para proteger los productos alimenticios de la oxidación, las luces LED con espectro balanceado, como las que ofrece Promolux, debe utilizarse para reducir los efectos de la iluminación LED en los productos alimenticios.

2023-06-09T21:48:42+00:00

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