La luz ultravioleta no es el único factor que contribuye a que los alimentos se vuelvan dañinos por la iluminación; hay muchos otros factores que contribuyen.
Partes del espectro visible causan fotooxidación y fotodegradación en diferentes tipos de alimentos frescos, y la calidad y construcción de un LED también juega un papel importante. Los LED con menos chips deben funcionar a una potencia más alta para lograr salidas de luz aceptables. Esto hace que la temperatura de la superficie física del LED sea más alta y cuando está muy cerca de la comida (como en una vitrina refrigerada en un supermercado, tienda de abarrotes o tienda de conveniencia) puede desvanecerse y decolorarse y literalmente "cocinar" la comida fresca.