Reenvasado de carne en gabinetes para carne de supermercados

Cada año, la industria minorista de carne de res de EE. UU. Pierde hasta mil millones de dólares en ventas perdidas, entre el cuatro y el cinco por ciento del precio mayorista, debido a la carne que no se vende porque ya no está floreciendo, aunque esta carne todavía es segura para comer. .

La industria de la carne de res canadiense pierde $ 200 millones al año por la carne envasada al vacío que se echó a perder porque no se vendió en el momento oportuno.

La carne que no se vende se puede vender más barata volviéndola a envolver, como molerla, marinarla o incluso cocinarla, pero esto aún representa una pérdida en términos de costos laborales adicionales y una ganancia menor. Moler carne reenvasada expone la carne al aire y la luz y puede acelerar el crecimiento bacteriano.

La mejor solución es exhibir la carne de la mejor manera cuando está floreciendo, lo que naturalmente conducirá a un aumento de las ventas, lo que permitirá que la tienda de comestibles obtenga todas sus ganancias.